Поклонники советского фильма «Любовь и голуби» наверняка помнят сцену, в которой Василий Кузякин расстается с Раисой Захаровной. Та даже обещает мужчине научиться печь пироги, лишь бы он ее не покидал. А вот Надя их печь и так умела, а ее коронным блюдом был пирог-косичка с начинкой из капусты. Рассказываем, как сделать такой же.
Какие продукты нужны, чтобы сделать пирог как в фильме «Любовь и голуби»?
Для теста вам понадобятся:
- молоко — 1.5 стакана,
- сухие дрожжи — 1.5 ч. л.,
- соль — 1.5 ч. л.,
- сахар — 2 ст. л.,
- мука — 4 стакана.,
- сливочное масло — 100 г.
Для начинки подготовьте:
- яйца — 3 шт.,
- капуста — 500 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- подсолнечное масло — 2 ст. л.,
- кунжут — 2 ч. л.
Кстати, вы знали, как проходил кастинг в «Любовь и голуби»? Оказывается, Меньшов доводил всех до слез, но есть нюанс.
Как приготовить пирог из фильма «Любовь и голуби»?
Теплое молоко смешайте с размягченным сливочным маслом и всеми сыпучими компонентами. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на полтора часа. После его следует обмять и оставить еще на столько же. Как только комочек увеличится вдвое, тесто будет готово.
А пока оно настаивается, займитесь начинкой. Сварите яйца вкрутую, затем охладите и мелко нарежьте. Лук и капусту потушите до мягкости, а после соедините с яйцом.
Раскатайте тесто в тонкий овал и выложите его на противень, смазанный маслом. В центр пирога по всей вертикали выложите начинку. С двух сторон по бокам сделайте надрезы по всей длине. Теперь эти полоски теста с каждой стороны поочередно соединяйте в центре, создавая имитацию косички. Плотно защипните края, чтобы начинка не убежала.
Смажьте пирог желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Кстати, у нас есть тест для истинных фанатов советского кинематографа — сможете угадать фильм по фразе?
