Меню
Ваши билеты в личном кабинете

Эту сладость обожала и Валиде, и Хюррем: у десерта роскошное название, а еще его можно сделать самим

Эту сладость обожала и Валиде, и Хюррем: у десерта роскошное название, а еще его можно сделать самим

Султанши одни из первых поняли всю прелесть лакомства.

Все, кто хоть раз побывали в Турции, наверняка обращали внимание на разнообразие десертов, представленных на рынках, в пекарнях и магазинах. Здесь и шербет, и халва, и куча видов нуги, но одна из главных жемчужин — это, конечно, рахат-лукум.

И неспроста именно этот десерт пользуется наибольшей популярностью, ведь его любили Хюррем всегда пила с кусочком лукума кофе, но она была не единственной сладкоежкой. Ее свекровь, Валиде-султан, тоже очень любила этот десерт. Ее любимая вариация была с орехами.

Конечно, такую сладость, которая также известна под красивым именем turkish delight («турецкое наслаждение»), сейчас можно купить в любом магазине, для этого даже в Турцию ехать не надо. Но домашний вариант будет в разы вкуснее. Тем более что готовится сладость элементарно. Так что если хотели по полной прочувствовать атмосферу любимого сериала, делимся рецептом.

Какие продукты нужны?

Для приготовления лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 500 г;
  • крахмал — 125 г + 30 г;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • орехи любые — 100 г;
  • ванилин — ¼ ч. л.;
  • сахарная пудра — 85 г.
Эту сладость обожала и Валиде, и Хюррем: у десерта роскошное название, а еще его можно сделать самим

Кстати, вы знали, что в й.

Как приготовить десерт?

Орехи очистите, промойте и слегка поджарьте на сковороде без масла. Долго обжаривать не нужно — десяти минут будет достаточно.

А пока приступите к варке сиропа. В кастрюле смешайте сахар и воду, добавив при этом половину лимонного сока. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания. Продолжайте варить сироп, пока он не загустеет.

Затем соедините крахмал с водой и добавьте оставшуюся часть лимонного сока. Варите эту смесь до состояния полупрозрачности. После аккуратно влейте сахарный сироп в крахмальную массу, тщательно перемешивая. Варите на слабом огне около 15-20 минут, не забывая помешивать. После этого добавьте орехи.

Теперь финальные штрихи. Возьмите любую форму, застелите ее пищевой пленкой, а пленку смажьте маслом. Вылейте получившуюся массу в форму и оставьте ее охлаждаться на ночь. Чтобы нарезать готовый десерт, посыпьте его со всех сторон крахмалом и возьмите острый нож. Так кусочки не будут прилипать.

Кстати, продолжая тему готовки. В «Великолепном веке» кухню Топкапы даже не показали, так что взгляните, как выглядит величественный зал для 1200 человек.

«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа) «В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа) Читать дальше 9 июня 2025
Думали, Хюррем есть только в «Великолепном веке»? А вот и нет — однажды ее сыграла звезда «Безумного Макса» в фильме за $60 млн (фото) Думали, Хюррем есть только в «Великолепном веке»? А вот и нет — однажды ее сыграла звезда «Безумного Макса» в фильме за $60 млн (фото) Читать дальше 9 июня 2025
Хюррем недостойна быть фавориткой султана: нейросеть вычислила идеальную кандидатку в жены Сулейману Великолепному Хюррем недостойна быть фавориткой султана: нейросеть вычислила идеальную кандидатку в жены Сулейману Великолепному Читать дальше 8 июня 2025
Переиграть и уничтожить: смогли бы вы обойти Хюррем и завоевать султана в «Великолепном веке» (тест) Переиграть и уничтожить: смогли бы вы обойти Хюррем и завоевать султана в «Великолепном веке» (тест) Читать дальше 8 июня 2025
«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг «3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг Читать дальше 7 июня 2025
Вместо шелков и тюрбанов — начесы и майки: как звезды «Великолепного века» выглядели до всемирной славы — многих не узнать (фото) Вместо шелков и тюрбанов — начесы и майки: как звезды «Великолепного века» выглядели до всемирной славы — многих не узнать (фото) Читать дальше 6 июня 2025
«Всякий избыток вреден. Даже любви»: в этих цитатах из «Великолепного века» много мудрости османов «Всякий избыток вреден. Даже любви»: в этих цитатах из «Великолепного века» много мудрости османов Читать дальше 6 июня 2025
Голодной куме хлеб на уме: эти продукты запрещали есть наложницам — в «Великолепном веке» диете внимание не уделяли Голодной куме хлеб на уме: эти продукты запрещали есть наложницам — в «Великолепном веке» диете внимание не уделяли Читать дальше 5 июня 2025
Помните драку Хюррем и Махидевран? В «Великолепном веке» мать Мустафы простили, а в реальности — жестоко наказали Помните драку Хюррем и Махидевран? В «Великолепном веке» мать Мустафы простили, а в реальности — жестоко наказали Читать дальше 5 июня 2025
«Только нос разбить»: врач объяснил, кто выживет после финала «Клюквенного щербета» — переживать нужно лишь за одного героя «Только нос разбить»: врач объяснил, кто выживет после финала «Клюквенного щербета» — переживать нужно лишь за одного героя Читать дальше 7 июня 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше