Меню
Ваши билеты в личном кабинете

«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа)

«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа)

В сериале Роксолана уминала лакомство, украшенное зернами граната, но можно обойтись и без него.

Говорят, если хочешь продать турецкое лакомство — назови его любимым десертом Хюррем-султан. Именно так случилось с айва татлысы — не приторной сладостью, а настоящим гастрономическим феноменом, который сейчас в Турции можно найти буквально в каждом кафе, лавке и столовой.

Хотя чаще в сериалах «Великолепный век» героиня Нур Феттахоглу наслаждается лукумами, по одной из легенд ее настоящее пристрастие — айва, тушеная с пряностями и сахаром. Причем не просто отваренная, а изменившая цвет, вкус и текстуру после трех часов медленного томления.

Айва татлысы — один из немногих османских десертов, который не грузит ни желудок, ни совесть. Во-первых, айва полезна сама по себе, во-вторых, сахара в ней минимум. А подача — как из дворца: половинка карамелизованного фрукта, украшенная взбитыми сливками, орехами, иногда — зернами граната. Выглядит скромно, а на вкус — праздник.

«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа)

В рецепте главное — терпение. Сначала айву очищают, засыпают темным сахаром и долго тушат с кожурой (в ней пектин!) и семечками. Потом томят в духовке, поливают сиропом, охлаждают и подают — с орехами, корицей, гранатом (как Хюррем в сериале), или просто так.

«Осенью на каждом шагу продают в Турции, когда сезон», «В жизни бы сам не стал готовить, но да, оно вкусное», — делятся впечатлениями в «Дзене» те, кто попробовал лакомство с загадочным названием.

Сложно? Немного. Долго? Да. Но результат того стоит — не зря ведь именно этот десерт считают достойным султанского стола.

Ранее мы писали: Хюррем недостойна быть фавориткой султана: нейросеть вычислила идеальную кандидатку в жены Сулейману Великолепному

«Великолепный век» так и не раскрыл, какую сладость любил Сулейман: а ведь она была в тренде как сейчас дубайский шоколад «Великолепный век» так и не раскрыл, какую сладость любил Сулейман: а ведь она была в тренде как сейчас дубайский шоколад Читать дальше 12 июня 2025
Почувствуйте себя Сулейманом: смешайте 4 продукта и получите щербет из «Великолепного века» — проверено барменом Почувствуйте себя Сулейманом: смешайте 4 продукта и получите щербет из «Великолепного века» — проверено барменом Читать дальше 11 июня 2025
«Были в восторге»: в Турции гиды смотрят «Великолепный век» только на русском языке «Были в восторге»: в Турции гиды смотрят «Великолепный век» только на русском языке Читать дальше 14 июня 2025
Страсти как в «Великолепном веке»: 7 турдизи с сюжетом «от ненависти до любви» — для тех, кто скучает по эмоциональным качелям Страсти как в «Великолепном веке»: 7 турдизи с сюжетом «от ненависти до любви» — для тех, кто скучает по эмоциональным качелям Читать дальше 13 июня 2025
Совсем не похожи с Узерли и другими актерами: как выглядели 8 героев «Великолепного века» в реальности (фото) Совсем не похожи с Узерли и другими актерами: как выглядели 8 героев «Великолепного века» в реальности (фото) Читать дальше 10 июня 2025
Была азиатской Хюррем: удивительная биография реальной Маомао из «Монолога фармацевта» Была азиатской Хюррем: удивительная биография реальной Маомао из «Монолога фармацевта» Читать дальше 10 июня 2025
Крокодайл, которого мы не заслужили: сериал «Ван-Пис» от Netflix точно сядет в лужу с этими 5 культовыми персонажами аниме Крокодайл, которого мы не заслужили: сериал «Ван-Пис» от Netflix точно сядет в лужу с этими 5 культовыми персонажами аниме Читать дальше 14 июня 2025
«Смотрел как комедию, обсмеялся»: Виталий Гогунский поднял на смех легендарную «Игру престолов» — серьезность там и не ночевала «Смотрел как комедию, обсмеялся»: Виталий Гогунский поднял на смех легендарную «Игру престолов» — серьезность там и не ночевала Читать дальше 13 июня 2025
От любви до ненависти один сериал: 6 пар из турдизи, возненавидевших друг друга за кадром От любви до ненависти один сериал: 6 пар из турдизи, возненавидевших друг друга за кадром Читать дальше 13 июня 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше